Осетинский пирог со свекольными листьями и сыром

Осетинский пирог со свекольными листьями и осетинским сыром «Дзахараджын» особо почитаем у любителей этой национальной кухни. Осетины всегда с большим уважением относились к этому блюду: оно много раз спасало их семьи от голодной смерти в трудные времена, которых было немало в истории многострадального и гордого народа. Рецепт блюда со свекольными листьями и сыром пришёл из глубокой древности, а его приготовлением в Осетии могут заниматься исключительно женщины, так как горцы считают плохим знаком, если тесто берётся замешивать мужчина.

Пироги для осетин всегда были частью культуры и выполняли ритуальную роль, связывая предшествующие поколения с ныне живущими. Застолье всегда начинается с благодарственных Богу и предкам слов, произносимых самым старшим и уважаемым членом семьи. Лучший кусок радушный хозяин с почтением передаёт гостю, дабы не нарушать вековые традиции своего гостеприимного народа. Отведав осетинские пироги со свекольными листьями и сыром, приготовленные настоящими кулинарными мастерами, вы непременно почувствуете всю добросердечность горного народа.