Блог

  

Приготовление осетинской выпечки: 3 лучших рецепта



Блюдо, пришедшее из Осетии, обладает массой полезных качеств. Технология приготовления осетинского пирога дает возможность сделать большое количество сытных и питательных порций. Согласно традициям, в состав входит определенный набор ингредиентов, который дополняется аппетитной начинкой.

Существует множество рецептов, исходящих из трех базовых способов приготовления этого блюда в домашних условиях. Наши кулинары предоставляют услуги бесплатной доставки готовой продукции.

Традиционные осетинские пироги

Осетинские пироги веками пекутся по традиционным рецептам на все случаи жизни. Они неотъемлемая часть любого застолья:

  1. свадьбы;
  2. именин;
  3. дня рождения;
  4. похорон;
  5. поминок;
  6. будничного застолья.

Различается лишь способ приготовления. Но главное правило, они пекутся в домашних условиях. Способ подачи обозначает суть мероприятия. По канону на столе должно быть 3 пирога, положенный один поверх другого. В случае печального события перед прочтением молитвы-обращения пироги раскладываются в ряд, чтобы каждый был хорошо виден. На проводимых дома поминках количество пирогов всегда четное.

Разнообразие начинок

Осетинский пирог богат начинками. Изначально принятые стандартные продукты были дополнены со временем различными новыми ингредиентами:

  • Уалибах – сырная начинка;
  • Хъадурджын – фасолевая начинка;
  • Цахараджын – измельченные листья свеклы и тертый сыр;
  • Кабускаджын – тертая капуста и сыр;
  • Фыдджын – мясной (в традиции говяжий) фарш;
  • Картофджын – картофельно-сырная начинка;
  • Давонджын – мелко порубленные листья черемши вперемешку с сыром;
  • Нашджын – небольшие кусочки тыквы, сыра.

В Москве большой популярностью пользуются пироги с начинкой из сыра и мяса. Их можно купить практически в любой части города. Особенно это удачно для путешествующих туристов, поскольку приобретая эту пищу, они получают заряд энергии, способной доставить удовольствие. Тесто, как оно есть. Некоторые пекарни Москвы предоставляют услугу заказа уже готовой основы с бесплатной доставкой. Это очень быстро и удобно, но иногда хочется сделать все от начала до конца самостоятельно. На начальном этапе нужны:

  • пшеничная белая мука – 1 ч.л.;
  • сухие дрожжи – 1 ч.л.;
  • сахар – 1 ч.л.

Все эти части смешать в стакане теплой кипяченой воды. Ставится в теплое достаточно темное место до всхожести опары (10-15 минут). Для дальнейших манипуляций понадобится:

  • большая чашка;
  • емкость под замес муки;
  • плоское блюдо для формирования пирога.

Муку просеивают, постепенно всыпая в глубокую посуду, перемешивают с приготовленным дрожжевым субстратом. Тесто должно приобрести упругую форму, в самом конце добавляем масло.

Рецептура: три формы совершенства

В любом кулинарном отделе можно заказать приготовление фарша, некоторые сервисы предоставляют услугу бесплатной доставки. Для любителей приготовить все своими руками есть три базовых рецепта начинки.

№1 Картофельная

  • картошка – 1 кг;
  • сыр (лучше фета) или брынза – 150-300 г;
  • сметана – 1 стакан;
  • зелень.

Картофель отваривают и перетирают в пюре. Пока оно остывает, мелко нарезается сыр и зелень. Все это перемешивается со сметаной, приправляется солью.

№2 Мясная

  • фарш или рубленое мясо – 700 г;
  • бульон – 1/3 стакана;
  • душистые специи;
  • лук – 2 шт.

Фарш перемешивается с нарезанными мелко пряностями (лук, чеснок) и приправляется специями. Оставить на полчаса для лучшего насыщение запахом. Приправляется бульоном, чтобы не был сухим.

№3 Сырная

  • листья свеклы – 300 г;
  • разнообразная зелень – 300 г;
  • сыр – 500 г.

Листья свеклы, петрушку, лук, укроп измельчить, лучше блендером. Сыр трется на терку. Все перемешивается, добавляется соль и специи по усмотрению хозяйки. Руководствуясь технологиями приготовления вкусных пирогов, можно угостить семью аппетитными и полезными лакомствами. Чтобы сделать тесто, нужно купить стандартные продукты. Начинка же может быть любой, можно дать волю фантазии.

Назад в раздел


Энергетическая ценность
  • Белки
  • Жиры
  • Углеводы
  • Калорийность
RR
Подарок
в корзине
Осетинский пирог с яблоками (подарок)
Осетинский пирог с яблоками (подарок)
Пирог с яблоками украсит ваш обед в качестве вкуснейшего десерта.
Доступно при заказе от 1 000 R
Не хватает 1 000R
Подарок
в корзине
Осетинский пирог с капустой и грибами (Подарок)
Осетинский пирог с капустой и грибами (Подарок)
Тонкое тесто с золотистой корочкой, ароматная и вкусная начинка – отличное решение для повседневных обедов и различных торжественных застолий.
Доступно при заказе от 1 000 R
Не хватает 1 000R
Подарок
в корзине
Осетинский пирог с тыквой (Подарок)
Осетинский пирог с тыквой (Подарок)
Классический бургер с говяжей котлетой, маринованым огурцом, помидорами, репчатым луком, плавленным сыром, листом салата и томатным соусом
Доступно при заказе от 1 000 R
Не хватает 1 000R
Подарок
в корзине
Пицца «Маргарита» (Подарок)
Пицца «Маргарита» (Подарок)
Нежнейшее тесто, пропитанное сочными помидорами, тонкий аромат орегано и базилика, вкуснейшая итальянская моцарелла — такая гамма создает потрясающий букет вкуса, которым хочется наслаждаться снова и снова.
Доступно при заказе от 1 000 R
Не хватает 1 000R
Подарок
в корзине
Осетинский творожный пирог с яблоками (Подарок)
Осетинский творожный пирог с яблоками (Подарок)

Состав пирога: пшеничная мука, яйцо, творог, яблоки, сахар, ванильный сахар.

Доступно при заказе от 1 000 R
Не хватает 1 000R
Подарок
в корзине
Осетинский пирог с капустой (Подарок)
Осетинский пирог с капустой (Подарок)

Осетинский пирог с капустой — это вкусный и полезный способ дополнить повседневный или праздничный стол питательной и легкой выпечкой.

Состав: мука в/сорта, яйцо, капуста, лук, соль, перец.

Доступно при заказе от 1 000 R
Не хватает 1 000R
Подарок
в корзине
Осетинский пирог с тыквой (Подарок)
Осетинский пирог с тыквой (Подарок)
Осетинский пирог с тыквой, приготовленный по древним рецептам, — вот секрет отличного десерта.
Доступно при заказе от 1 000 R
Не хватает 1 000R
Подарок
в корзине
Осетинский пирог с картошкой, луком и грибами
Осетинский пирог с картошкой, луком и грибами
Осетинский пирог с картошкой, луком и грибами – это идеальное решение для тех, кто хочет удивить своих домашних изысканным блюдом или просто сытно подкрепиться в течение дня.
Доступно при заказе от 1 000 R
Не хватает 1 000R
Подарок
в корзине
Осетинский пирог с сыром и курицей (Подарок)
Осетинский пирог с сыром и курицей (Подарок)
Питательный и легкий осетинский пирог с курицей и сыром порадует насыщенным нежным вкусом и головокружительным ароматом даже гурмана.
Доступно при заказе от 3 000 R
Не хватает 3 000R
Подарок
в корзине
Пицца Деревенская (Подарок)
Пицца Деревенская (Подарок)
Состав: свинина, бекон, шампиньоны, соус специальный, соленые огурцы, лук, сыр "Моцарелла".
Доступно при заказе от 3 000 R
Не хватает 3 000R
Подарок
в корзине
Творожный пирог с вишней
Творожный пирог с вишней

Состав: мука высшего сорта, дрожжи, творог, соль, вишня, растительное масло.

Доступно при заказе от 3 000 R
Не хватает 3 000R
Подарок
в корзине
Осетинский пирог со шпинатом
Осетинский пирог со шпинатом
Вкусный нежный пирог со шпинатом и сыром — настоящий кулинарный шедевр наших поваров. Блюдо приготовлено по лучшим рецептам Кавказа. Для него мы использовали только натуральные ингредиенты, свежие и полезные для здоровья. 
Доступно при заказе от 3 000 R
Не хватает 3 000R
Подарок
в корзине
Осетинский пирог с картошкой и сыром
Осетинский пирог с картошкой и сыром
Осетинский пирог с картошкой и сыром «Картофджин» считается в кавказской кухне одним из самых изысканных и вкусных. В такой выпечке всё должно быть хорошо, но важнее всего — тесто, которое отличается особой мягкостью и пластичностью, благодаря чему подчёркиваются вкусовые свойства блюда, а его внешний вид становится безупречным. 
Доступно при заказе от 3 000 R
Не хватает 3 000R
Подарок
в корзине
Рыбная пицца (Подарок)
Рыбная пицца (Подарок)
Оригинальная и большая рыбная пицца создана для истинных гурманов итальянской кухни, знающих толк в полезной, вкусной пище, которая поднимает настроение, заряжает энергией.
Доступно при заказе от 5 000 R
Не хватает 5 000R
Подарок
в корзине
Мясное ассорти (Подарок)
Мясное ассорти (Подарок)

Состав: куриная грудка, свинина, говядина, бекон, сыр "моцарелла", помидоры, соус.

Доступно при заказе от 5 000 R
Не хватает 5 000R
Подарок
в корзине
Сладкий осетинский пирог «Лимонник» (Подарок)
Сладкий осетинский пирог «Лимонник» (Подарок)
Пироги с лимонами заслуживают особого внимания тех, кто любит необычные вкусовые сочетания. Лакомство станет отличным десертом к ужину или обеду в офисе и дома, а также украшением праздничного стола.
Доступно при заказе от 5 000 R
Не хватает 5 000R
Подарок
в корзине
Осетинский пирог с рубленым мясом (Подарок)
Осетинский пирог с рубленым мясом (Подарок)
Осетинский пирог с рубленным мясом - это поджаристая золотистая корочка, тонкое тающее во рту тесто , обильная мясная начинка и ароматный пряный сок.
Доступно при заказе от 5 000 R
Не хватает 5 000R
Подарок
в корзине
Осетинский пирог с бараниной (Подарок)
Осетинский пирог с бараниной (Подарок)
Осетинский пирог с бараниной – подарок для любителей сочного мяса и мягкой выпечки. В состав кавказского национального блюда входит пшеничная мука, куриное яйцо, баранина, чеснок, соль и специи.
Доступно при заказе от 5 000 R
Не хватает 5 000R
Подарок
в корзине
Осетинский пирог с семгой (Подарок)
Осетинский пирог с семгой (Подарок)
Состав: мука пшеничная высшего сорта, яйцо, соль, семга, зелень.
Доступно при заказе от 5 000 R
Не хватает 5 000R
Получите подарок!
Выбирайте то, что нравится именно вам – а мы подарим
> 5 000R
Выбрать
> 3 000R
Выбрать
> 1 000R
Выбрать
Если потратите еще
0R
вы получите подарок
Быстро
Время доставки заказ за 45 минут
Вкусно
Мы готовим только из свежих продуктов.
Бесплатная доставка
Минимальный сумма заказа 300 рублей.
+7 (495) 532-69-06
Доставка с 9.00 до 20.00
    Корзина
    Итого:
    R
    Скидка %
    Зарегистрируйтесь, чтобы
    получать бонусные рубли
    Оформить заказ
    Минимальная сумма заказа 0R
    Получайте бонусные рубли с каждого заказа!
    Бонусными рублями можно полностью или частично оплатить заказ.
    Чтобы начать получать бонусы – вам необходимо зарегистрироваться!
    На указанную электронную почту в течении нескольких секунд придет 4-значный код.
    Согласие на обработку персональных данных
    Настоящим я, далее – «Субъект Персональных Данных», во исполнение требований Федерального закона от 27.07.2006 г. № 152-ФЗ «О персональных данных» (с изменениями и дополнениями) свободно, своей волей и в своем интересе даю свое согласие ООО «БД» (далее – «Доставка», юридический адрес: 442324, Новосибирская область, г. Новосибирск, ул. Геодезическая, д. 16, кв. 42) на обработку своих персональных данных, указанных при регистрации путем заполнения веб-формы на сайте «Доставка» pirogin.ru:80 и его поддоменов *.pirogin.ru:80 (далее – Сайт), направляемой (заполненной) с использованием Сайта.

    Под персональными данными я понимаю любую информацию, относящуюся ко мне как к Субъекту Персональных Данных, в том числе мои фамилию, имя, отчество, адрес, контактные данные (телефон, электронная почта, почтовый адрес), фотографии, иную другую информацию. Под обработкой персональных данных я понимаю сбор, систематизацию, накопление, уточнение, обновление, изменение, использование, распространение, передачу, в том числе трансграничную, обезличивание, блокирование, уничтожение, бессрочное хранение), и любые другие действия (операции) с персональными данными.

    Обработка персональных данных Субъекта Персональных Данных осуществляется исключительно в целях регистрации Субъекта Персональных Данных в базе данных «Доставка» с последующим направлением Субъекту Персональных Данных почтовых сообщений и смс-уведомлений, в том числе рекламного содержания, от «Доставка», его аффилированных лиц и/или субподрядчиков, информационных и новостных рассылок и другой информации рекламно-новостного содержания.

    Датой выдачи согласия на обработку персональных данных Субъекта Персональных Данных является дата отправки регистрационной веб-формы с Сайта «Доставка».

    Обработка персональных данных Субъекта Персональных Данных может осуществляться с помощью средств автоматизации и/или без использования средств автоматизации в соответствии с действующим законодательством РФ и внутренними положениями «Доставка».

    «Доставка» принимает необходимые правовые, организационные и технические меры или обеспечивает их принятие для защиты персональных данных от неправомерного или случайного доступа к ним, уничтожения, изменения, блокирования, копирования, предоставления, распространения персональных данных, а также от иных неправомерных действий в отношении персональных данных, а также принимает на себя обязательство сохранения конфиденциальности персональных данных Субъекта Персональных Данных. «Доставка» вправе привлекать для обработки персональных данных Субъекта Персональных Данных субподрядчиков, а также вправе передавать персональные данные для обработки своим аффилированным лицам, обеспечивая при этом принятие такими субподрядчиками и аффилированными лицами соответствующих обязательств в части конфиденциальности персональных данных.

    Я ознакомлен(а), что:

    • настоящее согласие на обработку моих персональных данных, указанных при регистрации на Сайте «Доставка», направляемых (заполненных) с использованием Cайта, действует в течение 20 (двадцати) лет с момента регистрации на Cайте «Доставка»;
    • согласие может быть отозвано мною на основании письменного заявления в произвольной форме;
    • предоставление персональных данных третьих лиц без их согласия влечет ответственность в соответствии с действующим законодательством Российской Федерации.