Приготовление осетинской выпечки: 3 лучших рецепта



luchshie_recepty_prigotovleniya_osetinskix_pirogovБлюдо, пришедшее из Осетии, обладает массой полезных качеств. Технология приготовления осетинского пирога дает возможность сделать большое количество сытных и питательных порций. Согласно традициям, в состав входит определенный набор ингредиентов, который дополняется аппетитной начинкой.

Существует множество рецептов, исходящих из трех базовых способов приготовления этого блюда в домашних условиях. Наши кулинары предоставляют услуги бесплатной доставки готовой продукции.

Традиционные осетинские пироги

Осетинские пироги веками пекутся по традиционным рецептам на все случаи жизни. Они неотъемлемая часть любого застолья:

  1. свадьбы;
  2. именин;
  3. дня рождения;
  4. похорон;
  5. поминок;
  6. будничного застолья.

Различается лишь способ приготовления. Но главное правило, они пекутся в домашних условиях. Способ подачи обозначает суть мероприятия. По канону на столе должно быть 3 пирога, положенный один поверх другого. В случае печального события перед прочтением молитвы-обращения пироги раскладываются в ряд, чтобы каждый был хорошо виден. На проводимых дома поминках количество пирогов всегда четное.

osetinskij_pirog_s_syrom_zelenyu

Разнообразие начинок

Осетинский пирог богат начинками. Изначально принятые стандартные продукты были дополнены со временем различными новыми ингредиентами:

  • Уалибах – сырная начинка;
  • Хъадурджын – фасолевая начинка;
  • Цахараджын – измельченные листья свеклы и тертый сыр;
  • Кабускаджын – тертая капуста и сыр;
  • Фыдджын – мясной (в традиции говяжий) фарш;
  • Картофджын – картофельно-сырная начинка;
  • Давонджын – мелко порубленные листья черемши вперемешку с сыром;
  • Нашджын – небольшие кусочки тыквы, сыра.

В Москве большой популярностью пользуются пироги с начинкой из сыра и мяса. Их можно купить практически в любой части города. Особенно это удачно для путешествующих туристов, поскольку приобретая эту пищу, они получают заряд энергии, способной доставить удовольствие. Тесто, как оно есть. Некоторые пекарни Москвы предоставляют услугу заказа уже готовой основы с бесплатной доставкой. Это очень быстро и удобно, но иногда хочется сделать все от начала до конца самостоятельно. На начальном этапе нужны:

  • пшеничная белая мука – 1 ч.л.;
  • сухие дрожжи – 1 ч.л.;
  • сахар – 1 ч.л.

Все эти части смешать в стакане теплой кипяченой воды. Ставится в теплое достаточно темное место до всхожести опары (10-15 минут). Для дальнейших манипуляций понадобится:

  • большая чашка;
  • емкость под замес муки;
  • плоское блюдо для формирования пирога.

Муку просеивают, постепенно всыпая в глубокую посуду, перемешивают с приготовленным дрожжевым субстратом. Тесто должно приобрести упругую форму, в самом конце добавляем масло.

prigotovit_osetinskie_pirogi

Рецептура: три формы совершенства

В любом кулинарном отделе можно заказать приготовление фарша, некоторые сервисы предоставляют услугу бесплатной доставки. Для любителей приготовить все своими руками есть три базовых рецепта начинки.

№1 Картофельная

  • картошка – 1 кг;
  • сыр (лучше фета) или брынза – 150-300 г;
  • сметана – 1 стакан;
  • зелень.

Картофель отваривают и перетирают в пюре. Пока оно остывает, мелко нарезается сыр и зелень. Все это перемешивается со сметаной, приправляется солью.

№2 Мясная

  • фарш или рубленое мясо – 700 г;
  • бульон – 1/3 стакана;
  • душистые специи;
  • лук – 2 шт.

Фарш перемешивается с нарезанными мелко пряностями (лук, чеснок) и приправляется специями. Оставить на полчаса для лучшего насыщение запахом. Приправляется бульоном, чтобы не был сухим.

№3 Сырная

  • листья свеклы – 300 г;
  • разнообразная зелень – 300 г;
  • сыр – 500 г.

Листья свеклы, петрушку, лук, укроп измельчить, лучше блендером. Сыр трется на терку. Все перемешивается, добавляется соль и специи по усмотрению хозяйки. Руководствуясь технологиями приготовления вкусных пирогов, можно угостить семью аппетитными и полезными лакомствами. Чтобы сделать тесто, нужно купить стандартные продукты. Начинка же может быть любой, можно дать волю фантазии.

Назад в раздел

Энергетическая ценность
  • Белки
  • Жиры
  • Углеводы
  • Калорийность
RR
Получите подарок!
Выбирайте то, что нравится именно вам – а мы подарим
> 5 000R
Выбрать
> 3 000R
Выбрать
> 1 000R
Выбрать
Если потратите еще
0R
вы получите подарок
Быстро
Время доставки заказ за 45 минут
Вкусно
Мы готовим только из свежих продуктов.
Бесплатная доставка
Минимальный сумма заказа 300 рублей.
+7 (495) 532-69-06
Доставка с 9.00 до 22.00
    Корзина
    Итого:
    R
    Скидка %
    Зарегистрируйтесь, чтобы
    получать бонусные рубли
    Оформить заказ
    Минимальная сумма заказа 500R
    Получайте бонусные рубли с каждого заказа!
    Бонусными рублями можно полностью или частично оплатить заказ.
    Чтобы начать получать бонусы – вам необходимо зарегистрироваться!
    На указанную электронную почту в течении нескольких секунд придет 4-значный код.
    Согласие на обработку персональных данных
    Настоящим я, далее – «Субъект Персональных Данных», во исполнение требований Федерального закона от 27.07.2006 г. № 152-ФЗ «О персональных данных» (с изменениями и дополнениями) свободно, своей волей и в своем интересе даю свое согласие ООО «БД» (далее – «Доставка», юридический адрес: 442324, Новосибирская область, г. Новосибирск, ул. Геодезическая, д. 16, кв. 42) на обработку своих персональных данных, указанных при регистрации путем заполнения веб-формы на сайте «Доставка» pirogin.ru и его поддоменов *.pirogin.ru (далее – Сайт), направляемой (заполненной) с использованием Сайта.

    Под персональными данными я понимаю любую информацию, относящуюся ко мне как к Субъекту Персональных Данных, в том числе мои фамилию, имя, отчество, адрес, контактные данные (телефон, электронная почта, почтовый адрес), фотографии, иную другую информацию. Под обработкой персональных данных я понимаю сбор, систематизацию, накопление, уточнение, обновление, изменение, использование, распространение, передачу, в том числе трансграничную, обезличивание, блокирование, уничтожение, бессрочное хранение), и любые другие действия (операции) с персональными данными.

    Обработка персональных данных Субъекта Персональных Данных осуществляется исключительно в целях регистрации Субъекта Персональных Данных в базе данных «Доставка» с последующим направлением Субъекту Персональных Данных почтовых сообщений и смс-уведомлений, в том числе рекламного содержания, от «Доставка», его аффилированных лиц и/или субподрядчиков, информационных и новостных рассылок и другой информации рекламно-новостного содержания.

    Датой выдачи согласия на обработку персональных данных Субъекта Персональных Данных является дата отправки регистрационной веб-формы с Сайта «Доставка».

    Обработка персональных данных Субъекта Персональных Данных может осуществляться с помощью средств автоматизации и/или без использования средств автоматизации в соответствии с действующим законодательством РФ и внутренними положениями «Доставка».

    «Доставка» принимает необходимые правовые, организационные и технические меры или обеспечивает их принятие для защиты персональных данных от неправомерного или случайного доступа к ним, уничтожения, изменения, блокирования, копирования, предоставления, распространения персональных данных, а также от иных неправомерных действий в отношении персональных данных, а также принимает на себя обязательство сохранения конфиденциальности персональных данных Субъекта Персональных Данных. «Доставка» вправе привлекать для обработки персональных данных Субъекта Персональных Данных субподрядчиков, а также вправе передавать персональные данные для обработки своим аффилированным лицам, обеспечивая при этом принятие такими субподрядчиками и аффилированными лицами соответствующих обязательств в части конфиденциальности персональных данных.

    Я ознакомлен(а), что:

    • настоящее согласие на обработку моих персональных данных, указанных при регистрации на Сайте «Доставка», направляемых (заполненных) с использованием Cайта, действует в течение 20 (двадцати) лет с момента регистрации на Cайте «Доставка»;
    • согласие может быть отозвано мною на основании письменного заявления в произвольной форме;
    • предоставление персональных данных третьих лиц без их согласия влечет ответственность в соответствии с действующим законодательством Российской Федерации.